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2017-07-04

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 茄子能生吃吗

孕妇可以吃茄子吗

茄子的做法很多,比如鱼香茄子、红烧茄子、咸鱼茄子等都是人们十分喜爱的家常菜,也是家庭主妇拿手好菜,但是吃茄子有很多禁忌,有些人并不适合吃茄子,比如孕妇,因为茄子是寒性蔬菜,孕妇不建议吃太多,以免影响脾胃健康,不过因为孕妇饮食要均衡,茄子的营养也比较高,因此少量吃还是没有问题的。

哪些人不适合吃茄子

脾胃虚寒:茄子性寒,因此脾胃虚寒的人不建议吃太多,以免造成对脾胃的伤害,加重脾胃的负担,尤其是有脾胃虚寒问题的老年人,更需要注意。

经期女性:大家都知道经期女性不要吃冰凉的食物,以免导致经血不畅,加重腹痛,因为经期女性最好不吃或者少吃茄子。

肺结核人:对于患有肺结核的人也不建议吃茄子,以免出现皮肤瘙痒、烦躁、皮肤上出现斑点。

茄子能生吃吗

有人说生吃茄子可以减肥瘦身、降低血压血脂,但其实这个说法并没有科学依据,并且对于体质差的人一旦生吃茄子还容易导致腹泻,如果一定要生吃茄子,就要吃刚摘下来的。

茄子里面还含有茄碱,这是一种拥有两面性的物质,可以抗氧化、防癌抗癌,但容易它又会刺激肠胃,麻痹呼吸中枢,如果大量摄入就容易出现食物中毒的情况,尤其是老茄子里面含有的茄碱更多。因此一定要吃新鲜的都茄子,对于买回家变老的茄子还是丢掉比较好,不仅茄碱多容易中毒,而且老茄子口感也不好。

并且茄碱不溶于水,因此不论你是焯,煮都不会让它消失,但是如果在烹制茄子时添加少许醋却能够分解茄碱。想要预防茄碱中毒只要控制量即可,不过一顿吃半斤左右的茄子是不会出现茄碱过量的,因此大家可以放心食用。

茄子能生吃吗

茄子怎么做好吃

鱼香茄子豆腐煲的做法:先把茄子洗干净后切成块状,猪肉洗干净后切成片,豆腐切成块状,葱姜蒜洗干净后剁碎,再把油倒入锅里,放入茄子逼出水分,再准备一个小碗,倒入酱油和醋,倒入剁椒汁,放入白糖和味精,撒些十三香,倒入少许淀粉,水,放入盐拌匀后待用,之后把油倒入锅里,烧热后放入剁椒和葱姜蒜,翻炒出香味,倒入茄子,胡萝卜和豆腐,翻炒片刻后倒入少许料酒,再倒入酱汁翻炒均匀收汁。

红烧茄子的做法:先把茄子洗干净后去蒂切成滚刀块,再放入适量盐拌匀后腌制十分钟,放入水中冲洗一下,把锅置入火中,倒入油烧热,放入茄子翻炒软后放入剁椒,再倒入少许老抽,翻炒均匀至茄子熟软后放入少许白糖盛出即可。

酱爆肉末茄子的做法:先把五花肉洗干净后去皮剁成肉末,再放入盐和鸡精,撒些胡椒粉,倒入少许淀粉,以及少许水,抓匀后 腌制片刻,再把茄子洗干净后切成块状,倒入水中浸泡五分钟,再把油倒入锅里烧热,放入茄子大火炸软后捞出,再把底油烧热,放入姜蒜末,黄豆酱,红辣椒以及肉末,翻炒均匀,倒入茄子继续翻炒,再放入少许盐,倒入生抽,多放入一些白糖,倒入水翻炒均匀,撒些鸡粉,葱花即可。

来源 : 主妇网    时间:2018-04-11 

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